Уникальное пособие систематизирует знания по основным направлениям экономической деятельности гостиниц и ресторанов Комплексно рассмотрены экономические показатели, используемые в гостиничном и ресторанном хобцпжнзяйстве Изложены методики их расчета, анализа и планирования Книга помогает определить стратегию развития гостиничного комплекса, принимать эффективные решения, обеспечивающие конкурентоспособность на рынке Адресовано студентам и преподавателям экономических вузов,веняб техникумов, колледжей, занимающихся подготовкой специалистов индустрии гостеприимства; будет полезным практическим работникам, предпринимателям 3-е издание, стереотипное Авторы Ольга Ефимова Надежда Ефимова Татьяна Олефиренко.