В учебном пособии с учетом специфики сферы сервиса рассмотрены подходы к организации и планированию деятельности предприятий, включая вопросы организации производственных процессов выполнения услуг, проблемы сбцпдьервисного обслуживания клиентов, управления качеством услуг, организации оплаты труда, методики расчета плановых показателей деятельности, особенности бизнес-планирования в сфере услуг Для студентов, аспирантов, преподавателей вузов по сервисным специальностям, а таквенюхже практических работников предприятий сферы услуг Авторы Марина Виноградова Зинаида Панина.