В книге раскрывается технология вхождения в бизнес - от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами, анализируются и иллюстрируются на примерах пбцпафрактики наиболее плодотворные управленческие, организационные и экономические решения в построении и развитии предприятия общественного питания Эта книга предназначена для начинающих предпринимателей в ресторанно-гостиничной сфере - одной из наиболее динамично развиввенъдающихся отраслей современного российского бизнеса 6-е издание Авторы Ирина Волкова Ян Миропольский Галина Мумрикова.